The Secret Hand of Opium: How It Shapes Current Companies

 जोधपुर का मिर्ची बड़ा - स्वादिष्ट और मसालेदार नास्ता

 जोधपुर का मिर्ची बड़ा राजस्थान का एक प्रसिद्ध और लोकप्रिय नास्ता है। अगर आप तीखा और चटपटा खाना पसंद करते हैं, तो मिर्ची बड़ा आपके लिए परफेक्ट है। इसे बनाना आसान है और यह आपके घर के सदस्यों को भी जरूर पसंद आएगा। आइए जानें कि कैसे आप इस स्वादिष्ट मिर्ची बड़े को अपने घर पर बना सकते हैं।

 सामग्री:

 1.   बड़ी हरी मिर्च: 8-10 (मोटी और कम तीखी)

2.   बेसन (बेसन का आटा): 1 कप

3.   उबले हुए आलू: 3-4 मध्यम आकार के (मसले हुए)

4.   लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच

5.   धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच

6.   अमचूर पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच

7.   नमक: स्वादानुसार

8.   जीरा: 1/2 छोटा चम्मच

9.   अजवाइन: 1/4 छोटा चम्मच

10. तेल: तलने के लिए

 बनाने की विधि:

1. हरी मिर्च की तैयारी:

    सबसे पहले, हरी मिर्च को धोकर सुखा लें।

   -           फिर मिर्च को लंबाई में काटें और उसके अंदर से बीज निकाल दें ताकि वह अंदर से खाली हो जाए।

 

2. आलू की भरावन तैयार करें

                एक बर्तन में मसले हुए आलू लें।

               उसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।

               इस मिश्रण को तैयार मिर्च के अंदर भरें।

 

3. बेसन का घोल तैयार करें:

                एक कटोरी में बेसन लें और उसमें पानी डालकर घोल तैयार करें।

                घोल न बहुत पतला हो और न ही बहुत गाढ़ा।

                इसमें नमक, जीरा, और अजवाइन मिलाएं।

 

4. मिर्ची बड़ा तलें:

                   कड़ाही में तेल गरम करें।

                   भरी हुई मिर्च को बेसन के घोल में डुबोएं और गर्म तेल में डालें।

                   मिर्ची बड़े को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।

                   तले हुए मिर्ची बड़े को टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

 

5. परोसें:    - गरमा-गरम मिर्ची बड़े को हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसें।